家禽家畜散装食品及初级农产品标签标识管理规范

为加强家禽家畜类散装食品及初级农产品的市场流通管理，保障消费者知情权与食品安全，维护市场秩序，促进产业健康发展，特制定本规范。

一、适用范围
本规范适用于在商场、超市、农贸市场、专卖店等场所，以散装形式销售的家禽家畜肉类、内脏、副产品等食品，以及未经深度加工的初级农产品（如活禽、活畜及其待宰形态）。预包装食品的标签标识应同时符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）等相关规定。

二、基本原则

1. 真实性原则：标识信息必须真实、准确，不得含有虚假、夸大或误导性内容。
2. 清晰性原则：标识应清晰、醒目、持久，易于消费者辨认和识读。
3. 完整性原则：应提供法律法规和本规范要求的所有必要信息，不得隐瞒或遗漏。
4. 合规性原则：标识内容与方式应符合国家相关法律法规及食品安全标准的要求。

三、标识内容要求
销售者应在盛放容器、柜台或价格标签等显著位置，以标牌、电子显示屏等形式提供以下信息：

（一）产品名称
应使用国家标准、行业标准或通用规范中的规范名称，如“猪后腿肉”、“白条鸡”、“牛腩”等，或为消费者广泛知晓的通俗名称。不得使用模糊或易产生歧义的名称。

（二）产地信息

1. 屠宰加工品：应标识屠宰企业所在地（至少到市或县级行政区），鼓励标注具体屠宰企业名称。
2. 活体畜禽：应标识养殖地（至少到市或县级行政区）。
3. 进口产品：应标注原产国（地区）名称。

（三）生产日期/屠宰日期/出栏日期

1. 已屠宰分割的产品：应明确标注屠宰日期或生产日期。
2. 活体畜禽：鼓励标注出栏日期或批次信息。
日期标注应按年、月、日的顺序清晰标示。

（四）保质期/保存条件

1. 对于冷藏、冷冻等有明确保质期限的肉类产品，应标注保质期及贮存条件，如“0-4℃冷藏保存，保质期X天”或“-18℃以下冷冻保存，保质期X个月”。
2. 活体畜禽及现场宰杀销售的产品，应明确告知消费者适宜的保存方式和建议食用时限。

（五）价格与计价单位
明确标注销售单价，并清晰说明计价单位（如元/500克、元/千克、元/只等）。

（六）动物检疫合格信息
销售的畜禽产品必须附有或公示有效的《动物检疫合格证明》信息。销售者可在摊位醒目位置公示检疫证明或提供查询方式（如检疫标志编码），确保产品经官方兽医检疫合格。

（七）经营者信息
应标明销售者（经营者）的名称、联系方式（或所在市场主办方联系方式）。

（八）可选标注信息
鼓励经营者自愿标注以下信息，以提升产品信誉和竞争力：

1. 畜禽品种（如“三元猪”、“清远鸡”）。
2. 饲养方式（如“散养”、“生态养殖”等，需有依据）。
3. 认证信息（如无公害农产品、绿色食品、有机产品等认证标志及证书编号）。
4. 食用建议或烹饪方法。

四、标识管理

1. 市场开办者责任：农贸市场、超市等开办方应建立健全场内散装食品标签标识管理制度，督促场内销售者落实本规范要求，并定期检查。
2. 销售者主体责任：销售者是标签标识信息的第一责任人，负责确保标识内容的真实、准确、完整、清晰，并及时更新。对于产地、日期等信息发生变化的批次，应及时更换标识。
3. 监管职责：市场监督管理部门和农业农村主管部门依据各自职责，加强对家禽家畜散装食品及初级农产品标签标识的监督检查，对违反规定的行为依法处理。

五、附则

1. 本规范中未尽事宜，参照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规执行。
2. 各省级行政区域可根据本地实际情况，制定更具体实施细则。
3. 本规范自发布之日起实施，由市场监督管理部门会同农业农村主管部门负责解释。

通过规范家禽家畜类散装食品及初级农产品的标签标识，旨在构建来源可溯、信息透明、消费放心的市场环境，推动从养殖到销售的全链条信息衔接，最终保障人民群众“舌尖上的安全”。